Mousse de mango, el más ligero

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

250 g de mango

½ zumo de una naranja

2 láminas de gelatina

100 ml de nata

50 g de azúcar

2 claras de huevo

Arándanos al gusto

QUE HACER:

Hidratamos las hojas de gelatina durante cinco minutos en agua fría. En un cazo calentamos la nata y el azúcar hasta que casi hiervan. En ese momento agregamos la gelatina escurrida y removemos para integrarla completamente.

Trituramos el mango pelado con el zumo de naranja y lo añadimos a la mezcla anterior (licuadora o procesador de alimentos). Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. Unimos la mezcla de mango a las claras con suavidad e intentando sacar el aire lo menos posible.

Vertemos en vasos o copas de presentación y refrigeramos durante al menos dos horas. Lo ideal es dejar que repose toda la noche.

Y listo, servimos la mousse acompañada de arándanos frescos.