Crema de lentejas y puerro

INGREDIENTES:

200 g. de lentejas cocidas

1 puerro

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita pimentón dulce

sal

400 ml. de caldo de verduras

QUE HACER:

Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos bien el puerro (solo la parte blanca) asegurando que no quedan restos de tierra y picamos. Calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla y el puerro a fuego medio durante 10 minutos.

Añadimos las lentejas, el pimentón, el caldo de verduras y una pizca de sal. Cocemos a fuego bajo-medio durante 15 minutos. Trituramos y, si queremos que quede más fina, pasamos por un colador. Ajustamos el punto de sal si fuera necesario y servimos.