Torrijas con frambuesas

INGREDIENTES

Para las Torrijas:

- 4 rodajas de pan cuanto más duro mejor (estas están hechas con pan integral)

- 250 ml de leche

- 1 corteza de limón

- 1 rama de canela

- 1 pizca de esencia de vainilla

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 huevo batido

- aceite para cocinar

- azúcar

- canela en polvo

Para la salsa de frambuesa:

- 200 gr frambuesas frescas o congeladas

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 1 lámina de gelatina

Para decorar

Frambuesas

QUE HACER:

Cortamos el pan en rodajas gruesas.

Ponemos a cocer la leche con la canela, la esencia de vainilla, azúcar al gusto y la piel de un limón. No demasiado tiempo para que no se queme. Solo queremos que coja sabor. Después pasaremos la leche a un bol para que se atempere.

Cuando este tibia vamos pasando el pan por ella. Es importante que se empape bien. Después las escurrimos ligeramente y las pasamos por el huevo batido.

Ponemos a calentar el aceite y las freímos poco a poco. Es importante que el aceite esté bien caliente para que cuajen rápido por fuera y queden jugosas por dentro, sin necesidad de que cojan demasiado aceite.

Las sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

Seguidamente preparamos en un plato azúcar y canela en polvo mezclada. Y pasamos nuestras torrijas por esta dulce mezcla.

Para la salsa de frambuesa, pon a cocer las frambuesas con el azúcar. Cuando veas que se han deshecho le añades la gelatina (que antes debes haber remojado en agua fría). Mezcla bien.

Después cuela la salsa para que no tenga pepitas y deja que se enfríe. Estará lista para decorar tus torrijas.

DECORACIÓN

Presenta tus torrijas en un plato bonito y vierte la salsa de frambuesa y unas pocas frescas.