Panini de Pollo con Chipotle

INGREDIENTES

Para el sándwich:

pan de elección

1 paquete de pechuga de pollo, rostizado, asado o a tu elección

8 rebanadas de queso

1 aguacate

2 tazas de espinacas baby

1 cucharada de mantequilla

Para la salsa

5 cucharadas de mayonesa

3 cucharaditas de Chile Chipotle en salsa adobo

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharadita azúcar, miel o néctar de agave

QUE HACER:

Para el Chipotle:

Combine la mayonesa, chipotle, jugo de limón, el azúcar, y una pequeña pizca de sal, si crees que lo necesitara, en un tazón pequeño. Revuelva todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Ajusta la cantidad de salsa a un nivel deseado. Si la salsa es demasiado picante, agregue más azúcar para equilibrar.

Para el sándwich:

Calienta el pan.

Extienda tu mezcla de chipotle en una o ambas rebanadas.

Coloca unas rebanadas de pechuga de pollo y un par de rebanadas de queso sobre el pan.

Derrite una pequeña cantidad de mantequilla sobre el pan. Y cocina durante 5 a 6 minutos.

Reúne la espinacas y corta el aguacate en rebanadas.

Retira los panes del calor, córtalos por la mitad, coloque el aguacate y las espinacas dentro y sirve inmediatamente. Provecho.

Puedes calentar el pan en un horno eléctrico, un tostado, un sarte, un comal o una parrilla eléctrica.