Pasta ligera con atún

Ingredientes:

- 2 cucharaditas de manteca

- 2 latas de atún, escurridas

- ½ cebolla mediana, picada

- 250 g. de pasta, de preferencia con fibra

- 2 tazas de caldo de verduras

- 1 taza de leche, desnatada (light)

- 3 tazas de guisantes congelados

- 1/4 taza de queso parmesano

- Sal y pimienta

Que hacer:

Calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que este transparente. Añade la pasta, guisantes, caldo de verduras y leche. Lleva a ebullición y luego baje a fuego bajo.

Cose durante 20-22 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté completamente cocida y el líquido se haya absorbido para crear una salsa cremosa, si un poco seca. Añade un poco más de leche.

Incorpora el queso hasta que se derrita, a continuación, vierte suavemente el atún escurrido, y sazona con sal y pimienta negro.

¡Servir, comer, disfrutar! A toda la familia le va a encantar esta receta de pasta con atún, lo prometo.