Rollos de pollo ranch

INGREDIENTES

2 tazas de pechuga de pollo cocidas a la parrilla

¼ taza de aderezo Ranch

½ taza de queso mozzarella

¼ taza de cilantro picado

4-8 tortillas de harina

QUE HACER:

Coloca las tortillas previamente entibiadas en un comal, sobre una superficie limpia y plana. Monta sobre ellas aproximadamente 1/2 taza de pollo, 1 cucharada de ranch, 2 cucharadas de queso y 1 cucharada de cilantro. Dobla bien para formar un burrito.

Ya enrollados, calienta un comal, sartén o parrilla. Puedes colocar una capa ligera o aceite o aerosol para cocinar y ahora si calienta-dora los rollos 1-2 minutos por cada lado o hasta que la tortilla esté crujiente y dorada.

Retira del fuego, córtelos por la mitad y de preferencia sirve inmediatamente.

NOTA:

Para el pollo: puede usar pollo asado cocinado, pollo sobrante, pollo asado sazonado con sus especias favoritas o, como yo lo prefiero, pollo rostizado.