Aguacate relleno de ensalada

Al final es una ensalada en un recipiente original. Está genial para los que comemos muchas ensaladas y necesitamos darle un poco de vida a la presentación. Se hace en unos 15 minutos y a cambio nos deja 4 raciones completas.

INGREDIENTES:

- 1 jitomate

- 1 poco de perejil

- 1 cebolla pequeña

- 2 latas de atún

- 2 aguacates (mitad por persona)

- 1 limón

- vinagre blanco, aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pica el jitomate, la cebolla, el perejil, y mezcla todo. Añade el atún, un poco de zumo de limón, vinagre, aceite, sal y pimienta. Corta los aguacates por la mitad, pon unas gotas de limón para que no se oxide esparciéndolo muy bien y rellénalos con la mezcla. También lo puedes aderezar con cangrejo, cilantro, lo que se te ocurra. Al final es una ensalada más.