Tacos de jamaica

INGREDIENTES:

- flores de jamaica (hervidas, escurridas y picada,de las que quedan de hacer el agua de jamaica)

- 1 diente de Ajo

- 1/2 Cebolla

- 1 pimiento morrón

- 1 jitomate licuado (sin agua o con bien poquita)

- sal y pimienta

- aceite de oliva

QUE HACER:

Pon un poco de aceite en un sartén. Agrega la cebolla y el diente de ajo picaditos y saltea (mueve y mueve), hasta que se doren un poco. Agrega el pimiento y salteas un poco, antes de agregar la jamaica picada y el jitomate licuado. Saltea muy bien las flores de jamaica y esperas un momento para que hierva la salsita de jitomate unos minutos, y listo.

Sirve en tortillas de maíz y acompaña con aguacate, salsita y limón. O si haces unas quesadillas le puedes agregar la Jamaica como lo harías con la flor de calabaza, ¡delicioso!.