Muffins con whisky

Una tarde lluviosa y gris, del libro que se llama algo así como “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café.

Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro

 -85 g de mantequilla sin sal

- 250 g de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/2 cucharadita de sal

- 120 g de azúcar

- 1 sobre de azúcar vainillado (unos 8 g)

- 2 huevos (grandes)

- 100 ml de café fuerte (puede ser descafeinado)

- 3 cucharadas de whisky

Que hacer:

Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos. Dispón el chocolate y la mantequilla troceados en un cazo y derretir a fuego suave, mezclando bien. Deja enfriar ligeramente.

Cierne en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añade el azúcar y el azúcar vainillado, mezcla. Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido.

Mezcla todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajes demasiado la masa. Reparte en los moldes y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Espera 10 minutos fuera del horno, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Degustación:

Estos muffins serán las delicias de los más, más chocolateros, incluso recomendaría añadir unos chips o trocitos de chocolate para hacerlos aún más tentadores. Son estupendos para tomar el desayuno y empezar el día con un capricho dulce, para merendar o para la sobremesa.