Burritos con vegetales

INGREDIENTES:

- tortillas de harina

- 2 tazas de frijoles

- 1/4 de cebolla picada

- 1/2 taza de granos de elote cocidos

- aceite de aguacate (o el de tu preferencia)

- sal de mar

- jitomate Cherry

- lechuga

- espinacas

- aguacate

QUE HACER:

En un sartén coloca un chorrito del aceite. Agrega la cebolla picada y saltea unos minutos hasta que esté doradita. Ahora añade los granos de elote y los frijoles. Sazona con un poco de sal de mar. Espera a que se caliente todo y apaga el fuego.

Calienta las tortillas de harina. Podrías usar unas un poco más grandes que las normales, así solo podrías hacer uno por persona.

Coloca en el centro de la tortilla el guisado de frijoles y agrega los vegetales frescos que más te gusten. Los que te sugiero aquí son sólo algunos que puedes incluir.

Que lo disfruten...